Ingredientes:

• 3 lombos de bacalhau demolhado;
• 8 batatas;
• 4 ovos;
• 4 dentes de alho;
• 2 cebolas;
• 1,5 de azeite;
• 1 colher de sopa de salsa picada;
• azeitonas pretas;
• sal;
• pimenta.

Preparação:

• Coza o bacalhau em água fervente até estar tenro;
• Quando estiver cozido desfie-o, eliminando a pele e as espinhas;
• Lave bem as batatas e coza-as com os ovos em água temperada com sal;
• Quando cozerem tire-lhes a pele e corte em pedaços;
• Descasque os dentes de alho e as cebolas e corte em rodelas finas;
• Leve a alourar num tacho largo, com o azeite;
• Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o bacalhau e envolva;
• Deixe apurar ligeiramente e acrescente as batatas;
• Deixe fritar, mexendo;
• Tempere de sal e pimenta moída na altura;
• Junte a salsa picada e o ovo em rodelas ou quartos;
• Enfeite com azeitonas pretas e sirva de imediato.